Blog Image

Kost och hälsa

Broccoligratäng

Lunch-Middag Posted on Sat, December 02, 2017 12:16:30

Häromdagen gjorde jag en riktigt god Broccoligratäng med rökt skinka och ost, så enkelt och så himla gott och nyttigt smiley

4 port
1 kg fryst broccoli
200-300g rökt strimlad skinka
2-3 dl riven ost
5 ägg
4 dl creme faiche/vispgrädde
salt, peppar och vitlökspeppar

Koka broccolin i väl saltat vatten, så den knappt är mjuk, låt rinna av ordentligt.
Lägg broccolin i smord form, sprid ut skinkan och osten över broccolin.
Vispa ihop äggen med creme fraichen/vispgrädden (välj ena eller blanda) och krydda, häll över i formen och grädda i 225 grader i ca 20 min.

Lycka till!
/Patricia



Kyckling- & spetskålsgratäng

Lunch-Middag Posted on Mon, January 09, 2017 17:43:15

Idag fick jag till det, rackarns va gott det blev smiley


Kyckling- & spetskålsgratäng
4 port

smör
700g Kycklinginnerfilé
500-700 g Spetskål eller vitkål
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl vispgrädde
150 g philadelphiaost
400 g grovriven ost
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
chiliflakes
örtsalt
paprikapulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla lök och kål, finhacka vitlöken och stek i rikligt med smör tills det är mjukt. Blanda i grädde, philadelphiaost, sambal och krydda. Häll över i en ugnsform.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i smör, krydda ordentligt och låt fräsa en stund. Fördela kycklingen över kålblandningen, strö osten över kycklingen och grädda i 25-30 min.



Avokado och fetaost

Lunch-Middag Posted on Thu, January 05, 2017 12:57:25


1 avokado
75 g fetaost
3 msk creme fraiche
6 g rödlök
salt o peppar

Tärna avokado och bryt fetaosten i bitar, klicka på creme fraiche och strö på finhackad rödlök, snabbt enkelt och gott

Fett: 54g
Protein: 16g
Kolhydrater: 4g



Kesoplättar med chiafrö

Lunch-Middag Posted on Sat, January 30, 2016 15:06:22

Kesoplättar är enkelt och smidigt att göra, och fantastiskt gott med så klart. Gör det inte jätteofta för att det drar iväg lite med kolhydraterna, men nån gång ibland unnar jag mig det smiley

2-3 port

250 g keso
0,5 dl vispgrädde
3 ägg
1 msk chiafrön
2 msk fiberhusk
lite salt
smör till stekning
Hallon o grädde till servering

Häll keso, grädde, ägg, chiafrön, fiberhusk och salt i en bunke, mixa ihop allt till en slät smet med mixerstav.
Smält rikligt med smör i stekpannan på låg värme, för hög värme så bränner plättarna lätt fast i stekpannan. Klicka i en sked smet och platta till dem lite och stek plättarna gyllenbruna på var sida.



Kokt fisk med äggsås

Lunch-Middag Posted on Thu, January 28, 2016 18:36:54

Många frågar hur man gör när man vill reda av en sås eller gryta och inte vill/ska använda vetemjöl. Jag reder aldrig av något nuförtiden, det räcker bra att låta grädden koka ihop så den börjar tjockna. Idag gjorde jag kokt Sej med äggsås och såsen blev supergod och var så klart utan redning smiley

Börja med att koka äggen.
Koka fisken i saltat vatten, jag hade även i lite hummerfond i vattnet. Koka broccolin i saltat vatten.
Såsen gjorde jag genom att smälta ca 30 gram smör, hälla på ca 2 dl vispgrädde och ca 1 dl creme fraiche och 50gram philadelphiaost, 2 hackade ägg (äggen “reder” såsen lite), låt såsen koka ihop lite under omrörning. Krydda med salt, peppar, lite hummerfond och persilja.



Kycklingfärsbiffar och sallad

Lunch-Middag Posted on Tue, January 26, 2016 20:08:13

Jag tycker om kyckling i alla dess former och idag blev det biffar på kycklingfärs, serverad med en god sallad med Chevre och Vitlöks-creme fraiche.

3 port

500 g kycklingfärs
1 ägg
1 tsk Pofiber
2-3 msk hackad persilja
2 msk hackad gräslök
salt, peppar, vitlökspulver, cayennepeppar

Rör ihop färsen med kryddor, ägg och pofiber, låt stå och “gotta till sig” en stund.
Gör under tiden salladen, jag använde isbergssallad, färsk bladspenat, gurka, tomat, rödlök och Chevreost.

Gör även Vitlöks-creme fraichen så den får dra en stund, blanda ner salt, peppar, cayennepeppar, örtsalt och vitlökspulver i creme fraiche.

Stek färsbiffarna i rikligt med smör genom att klicka ut smeten i stekpannan och platta till dem lite med en sked, stek gyllenbruna.



Regnbågsfilé och broccolimos

Lunch-Middag Posted on Tue, January 19, 2016 20:02:16

Vi fiskar mycket på sommaren och har gott om Regnbåge i frysen, så idag blev det panerad Regnbågsfilé med broccolimos, efter att bilden togs la jag även till en klick majonnäs samt pressad citron över alltihop, jättegott!

Börja med att koka 1 kg broccolibuketter i saltat vatten.
Vänd under tiden fiskfiléerna i en blandning av Mandelmjöl och Pofiber, salt och peppar. Stek fisken i rikligt med smör tills de är gyllenbruna och knappt genomstekta.
När broccolin är mjuk, häll av vattnet, tillsätt 75-100 g smör i bitar, salta och peppra och vispa till mos, tillsätt sedan ca 50 g Philadelphiaost, smaka av och krydda tills du är nöjd.
Äts med en klick majonnäs och pressad citron.



Helstekt kyckling med god sås

Lunch-Middag Posted on Mon, January 18, 2016 17:33:25

Hel kyckling, stekt i stekpåse är något jag tycker är fantastiskt gott. Det blir så mört och saftigt och man har kvar alla goda smaker i påsen som blir jättegod bas till såsen.

Börja med att krydda kycklingen med salt, peppar, vitlökspulver, örtsalt och cayennepeppar, lägg den i stekpåsen och stek i 1½ tim på 150-175 grader.
Strax innan kycklingen är klar, koka 1 kg Broccoli i saltat vatten.
När kycklingen är klar, ta ut den ur ugnen och häll av ca 2-3 dl av sky i en kastrull och koka kraftigt så att skyn reducerar till minst hälften. Tillsätt 1 dl vispgrädde och 1-1½ dl Creme fraiche och koka ihop några minuter, vispa ner ett par klickar Philadelphiaost och låt såsen koka ihop.



Next »