Blog Image

Kost och hälsa

Probiotika + Prebiotika = Symbiotika

Övrigt Posted on Wed, November 22, 2017 12:00:52

Jag har den senaste tiden läst på mycket om hur kosten påverkar vår tarmflora, det är riktigt intressant och här hemma fermenteras en mängd olika livsmedel just nu, jag återkommer till det i ett senare inlägg smiley

Sammanlagt
finns det triljoner mikroorganismer i och på kroppen, det är många fler än
de biljoner celler som du består av. Vissa mikroorganismer är livsnödvändiga
för att vi ska fungera, t ex bakterierna i mag-tarmkanalen. Vi lever i symbios med
våra mikroorganismer.

Kunskapen
om samspelet mellan människa och mikroorganismer betyder att vi kan påverka
vårt eget Microbiom. T ex påverkas bakterierna i
mat-tarmkanalen av vår diet och vi kan därför påverka vår hälsa beroende på vad
vi äter och dricker.

I
tarmen lever ca 100.000 miljarder bakterier uppdelade i flera hundra olika
stammar. De utför flera viktiga funktioner för kroppen och rubbningar i
tarmfloran är vanliga orsaker till olika magbesvär och grunden till många
sjukdomar.

För
att det ska vara en god balans i tarmen bör man ha ungefär 90% goda bakterier
och 10% “elaka” men med dagens kosthållning och stressade samhälle är
det många som kanske har 30% goda och 70% “elaka” bakterier, eller ännu värre.

De
goda bakterierna bidrar med flera positiva effekter. De stimulerar en stor del
av vårt immunförsvar, tillverkar B-vitaminer och K-vitamin. De producerar ämnen
som sänker Ph-värdet, vilket skyddar mot skadliga angrepp. De tillverkar
serotonin som stimulerar tarmrörelserna samt får oss att må bra och de påverkar
även näringsupptaget och hjälper oss att bränna fett.

När
vi har för lite goda tarmbakterier eller för många av fel sorts bakterier blir
det problem i bakteriesamhället. Immunförsvaret försvagas, tarmrörelserna rubbas
(förstoppning el diarré) och andra otrevliga organismer som farliga bakterier
och parasiter tar över.

I en studie testade man att byta
tarmbakterier mellan smala djur och tjocka överviktiga djur. Vad hände? Jo, de
överviktiga djuren blev smalare och de smala blev tjockare. Det finns alltså
flera orsaker till att hålla bakteriefloran i balans.

Vanliga besvär och sjukdomar som associerats med obalans
i tarmfloran:
* Artrit
* Astma
* Autoimmuna
sjukdomar
* Överdrivet
rapande
* Uppblåst mage
* Celiaki
* Förstoppning
* Kramper
* Oro och
depression
* Diarré
* Utmattning
* Fibromyalgi
*
Mat-intoleranser
* Illaluktande
bajs
* Dålig
matsmältning
* Gaser
* IBD: Crohns,
Ulcerös Kolit
* IBS:
irriterad tarm
* Slem eller
blod i bajs
* Illamående av
kosttillskott
* Kryp i benen
* Hudbesvär
* Viktnedgång eller viktuppgång

Betydelsen
av de goda tarmbakterierna är stor. Sedan århundraden tillbaka och även tusentals år,
har man ätit fermenterad mat och dryck med de goda tarmbakterierna, t ex i
Asien åt/äter man Kimshi och andra syrade grönsaker, de gamla Romarna åt surkål
för att hålla magen i trim, i Indien dricker man sedan länge Yoghurtdrycken
Lassi för magen och matsmältningens skull och i t ex Bulgarien har man en
gammal tradition att äta/dricka fermenterade mjölkprodukter som t ex Kefir, och i Ryssland och Kina drack/dricker man Kombucha (fermenterat te).

Många
har hört talas om Probiotika men kanske inte lika många känner till
begreppet Prebiotika. De båda hör ihop och behöver varandra.

Probiotika
är de levande mikroorganismer, goda bakterier som lever främst i tunn- och
tjocktarmen och som bl.a. hjälper oss med matsmältningen, vitaminproduktionen
och att stärka immunförsvaret.

Prebiotika
är det som de goda tarmbakterierna behöver för att leva och frodas. Prebiotika
är svårsmälta fibrer som passerar tunntarmen utan att tas upp av kroppen för
att sedan bli föda för tarmbakterierna i tjocktarmen. Därför
är det så viktigt att äta både Probiotiska och Prebiotiska livsmedel.

Probiotika
finns t ex i Syrade grönsaker som t.ex Surkål, Kimshi, Miso, Syrade mjölkprodukter
(osötade) som tex Ekologisk naturell Yoghurt och Kefir samt Kombucha
(fermenterat te) och Vattenkefir.

Det
är dock stor skillnad på industriellt tillverkad Yoghurt, Kefir och Kombucha
jämfört med hemlagad på riktig bakteriekultur, de industriellt tillverkade innehåller en väldigt
begränsad mängd bakterier jämfört med de hemlagade äkta varianterna.

Prebiotiska livsmedle är t ex i fiberrika grönsaker, bönor och linser samt psylliumfrö.

Vad
förstör vår tarmflora?
Antibiotika är en stor bov och när man blir tvungen att ta antibiotika
är det extra viktigt att hjälpa tarmfloran med tillskott av goda
tarmbakterier.
Även flertalet
andra mediciner, kronisk stress, alkohol, dålig kost, där är socker och andra snabba kolhydrater en riktigt stor bov som göder de “elaka” tarmbakterierna och
parasiterna, påverkar tarmfloran negativt.

När
du börjar tillföra probiotiska och prebiotiska livsmedel så är det viktigt att
börja försiktigt. Börja med en sort i liten mängd och öka den sakta, låt magen
vänja sig, lägg sedan till en annan sort och öka sakta, annars finns risk för
magknip och gasbildning.



Guldmjölk

Övrigt Posted on Mon, September 04, 2017 14:47:05

Guldmjölk är en god och nyttig dryck som jag rekommenderar dig att prova.

Recept:
GURKMEJAPASTA
½ dl gurkmeja
2 dl vatten
1/3 tsk svartpeppar
Kokas ihop på svag värme under omrörning och låt koka i 10 min till tjock konsistens, förvaras i kylskåp upp till 2 veckor.

GULDMJÖLK
1 tsk Gurkmejapasta
2-3 dl Osötad mandelmjölk
½ tsk mald kardemumma
1 krm kanel
1 krm ingefära
1 krm vaniljpulver el vaniljextrakt
1 nypa Cayennepeppar
1 nypa Svartpeppar
1-2 tsk eko kallpressad kokosolja

Värm allt utom kokosoljan i en kastrull på svag värme under omrörning tills det börjar ryka men inte koka. Häll upp i en mugg och rör ner kokosoljan, drick en mugg varje kväll innan sovdags.
GURKMEJA är fantastiskt nyttigt, det är ämnet Kurkumin som är så bra i Gurkmeja. Enligt flertalet studier är det: starkt antiinflammatorisk, en kraftfull antioxidant, kan stärka kroppens egna enzymförsvar, kan minska tillväxten av blodkärl i tumörer, minska spridningen samt bidra till att cancerceller dör, ökar BDNF i hjärnan (länk till förbättrad hjärnfunktion) och minskar risk för hjärnsjukdomar. I en studie var Kurkumin mer effektivt som behandling vid Reumatisk artrit än antiinflammatoriska läkemedel.

Kurkumin lindrar även depression, lika effektivt som Prozac, det boostar även signalsubstanserna Serotonin och Dopamin i hjärnan. Kan även hjälpa vid IBS och Chrons sjukdom eller Ulcerös kolit. Minskar risken för hjärt- kärlsjukdomar då det kan hjälpa endotelet (lagret av celler som täcker blodkärlens insida) tillsammans med att det motverkar inflammation och oxidation.
Ta gärna gurkmeja tillsammans med svartpeppar då det kraftigt ökar upptaget av kurkumin, samt fett då det är fettlösligt, därför är Guldmjölk en sån bra dryck.

KANEL
Kanel är inte bara gott, det är även nyttigt. Det är bl.a. bakteriedödande, gynnar matsmältningen, lindrar orolig mage, halsbränna, sura uppstötningar mm. Det balanserar blodsockret, den kan döda skadliga mikroorganismer, bakterier o svampar. Kanel förstärker även effekten av antiinflammatoriska läkemedel, blodtrycksmediciner och diabetesmediciner, så var aktsam.

SVARTPEPPAR
Svartpeppar har bl.a antibakteriella egenskaper, stimulerar matsmältningen, kan lindra magbesvär, används även mot illamående och artrit.

INGEFÄRA
Ingefära är rik på anioxidanter, stimulerar salivproduktionen och främjar matsmältningen, lindrar illamående, är väldigt effektivt vid reumatiska sjukdomar och ledsmärta, bra vid dålig blodcirkulation,inflammationshämmande och kolesterolreglerande.

KARDEMUMMA
Kardemumma tillhör samma familj som Ingefära och har snarlika egenskaper. Kardemumma är bakteriedödande, kan hjälpa vid Candida och andra svampinfektioner, det är slemlösande, lindrar förkylningar och halsinfektioner. Kardemumma har även kramplösande verkan och kan lindra magknip, mensvärk och kolik.



Gå från Diabetes typ2 till typ0

Övrigt Posted on Fri, November 20, 2015 19:19:15

Ja, det är inte svårare än att ändra på kosten och äta LCHF. Är man typ2 diabetiker så kan man ganska enkelt slippa sina mediciner eller åtminstone trappa ner dem, genom enkla kostförändringar och bli en s.k. Typ 0:a.

Läs mer här.

Det finns dels en hemsida som heter Smarta diabetiker och de har även en intressant Facebook grupp där tusentals diabetiker dagligen skriver om sina positiva erfarenheter av att ända på kosten och slippa medicin eller minska dosen, visst är det fantastiskt!!

Om du frågar mig så tycker jag det är näst intill korkat att inte ändra på kosten, målet måste alltid vara att slippa medicinera eller åtminstone minska dosen så mycket man kan, för hälsans skull .. smiley



Diabetes och kostens betydelse

Övrigt Posted on Tue, November 10, 2015 10:57:40

Varför ska diabetiker äta LCHF?
Jo, kroppen hos en diabetiker kan inte längre hantera större mängder blodsocker, det blodsockersänkande hormonet Insulin behöver ständigt produceras men det hjälper inte eftersom känsligheten för Insulin minskar, kroppen har fått nog.

När kroppen ständigt får producera Insulin så går man ofta upp i vikt eftersom Insulin är kroppens fettinlagrande hormon. Eftersom kolhydrater höjer blodsockret så hamnar en diabetiker i en ond cirkel så länge den äter kolhydrater. Kroppen gör ingen skillnad på om det är socker, bröd eller pasta, alla kolhydrater höjer blodsockret, alla kolhydrater omvandlas till sockerarter när de kommer ner i magsäcken, därför ska en diabetiker inte äta kolhydrater.

De kostråd som diabetiker fått de senaste årtiondena är en katastrof, men tittar man långt tillbaks i tiden så var faktiskt kostråden nästan identiska med LCHF, på den tiden fanns inga mediciner och då var det bara kosten man kunde reglera blodsockret med och det fungerade .. tills läkemedelsindustrin la sig i det hela och plötsligt var det okej att äta kolhydrater fast man hade “sockersjuka”, det var ju bara att medicinera, visst är det lite märkligt. Och visst behövs det mediciner men majoriteten av alla som har diabetes typ 2 kan få ordning på sin sjukdom genom att ändra kosten och väldigt många kan då sluta helt med sin medicin, och det är ju det som ska vara målet, att minska eller helst slippa medicinera.

Så länge en diabetiker måste medicinera så är ju blodsockret fortfarande inte okej, vilket betyder att kroppen får jobba hela tiden för att blodsockret åker upp och ner, vilket sliter enormt på kroppen och på sikt ger de följdsjukdomar som tyvärr hör till misskött diabetes, t.ex tandlossning, försämrad syn, stela leder och muskler, impotens, njurproblem, stroke, problem med fötterna som ofta leder till amputation, demens och alzheimers.
Målet måste alltid vara att ha ett stabilt och lågt blodsocker!

Det här är ett talande exempel på hur det faktiskt ser ut…

Bilden är talande och tydliggör varför man inte ska äta bröd, pasta, ris eller potatis. Det handlar inte bara om att ta bort det vi kallar socker, alla kolhydrater, all stärkelserik mat omvandlas till socker i kroppen, så enkelt är det även om det kan kännas tråkigt att inte kunna äta dessa livsmedel mer. Och det spelar ingen roll om det är vitt eller grovt bröd, vit eller fullkorspasta, vitt eller fullkornsris, det är bara lite mer fibrer som är skillnaden.

Att äta betydligt mindre kolhydrater är det enda en diabetiker kan göra för att må bättre och få stabilare blodsocker. Det är tufft i början men det handlar om självdisciplin och en vilja om att må bra och undvika de hemska följdsjukdomarna.

Om du medicinerar din diabetes är det viktigt att hålla extra koll på blodsockret när du förändrar kosten och justera din medicin därefter, du kommer troligtvis att kunna minska din dos successivt och förhoppningsvis kan du sluta med din medicin efter en tid. Jag har flera bekanta som varit Insulinbehandlade diabetiker och som efter bara några veckor med LCHF-kost kunnat sluta helt med sina insulinsprutor, helt fantastiskt!



Bloggrekommendation

Övrigt Posted on Sun, November 08, 2015 18:31:23

Det finns väldigt många bra LCHF-bloggar, här är en av dem jag brukar gå in på, en blogg skriven av en person med egna erfarenheter av att bota/lindra sina sjukdomar genom att ändra på kosten. smiley



Kan barn äta LCHF?

Övrigt Posted on Sun, November 08, 2015 09:46:27

Ja visst kan de det, och speciellt bra skulle jag säga att det är för överaktiva barn som triggas av socker/kolhydrater. Men jag tycker inte de ska äta strikt LCHF utan väldigt liberalt, man kan absolut ge dem rotfrukter och frukt ibland, en grov surdegssmörgås nån gång ibland är ju inte heller någon fara.
Men ingen behöver/måste äta socker och vetemjöl, som jag tycker är det absolut viktigaste att plocka bort ur kosten, så att börja där är en bra start.
Vill du läsa mer om barn och LCHF kan du titta på de här länkarna.

Kostdoktorn Dr Andreas Eenfeldt
Kostdoktorn Dr Andreas Eenfeldt
Lifezone
Dr Annika Dahlqvist



Föreläsning

Övrigt Posted on Fri, November 06, 2015 10:01:47

Den här föreläsningen är väldigt intressant och viktig.
Den handlar om kolesterol, kostens betydelse, fusket om forskningen kring medicinerna och hur vi blivit lurade av läkemedelsindustrin under många år smiley
Den är tyvärr inte textad men kan man skaplig engelska så hänger man med, se den! smiley
Klicka på bilden så kommer du till Youtube-klippet.



Healing

Övrigt Posted on Wed, November 04, 2015 14:16:29

Hälsa handlar inte bara om vad vi stoppar i oss utan även hur vi tar hand om oss i övrigt. Det är otroligt många människor som lever under stressande förhållanden, det kan vara allt från stress på jobbet eller hemma i familjen till psykisk ohälsa som ger en inre oro och stress. Många tar sig inte tid att ta hand om sig själva, det finns ingen tid för att bara vara, kalendern är fullbokad och man springer i ett ekorrhjul.

Det är viktigt att ta hand även om själen, att inte bara se till den fysiska kroppen, men tar man inte hand om själen så brukar det efter en tid kännas även i den fysiska kroppen, därför rekommenderar jag alltid regelbunden meditation och healing, det är något alla mår bra av smiley

Vad är då healing, ja det kan du läsa om på min facebooksida eller på hemsidan.

Kom ihåg att du består av både kropp och själ, du behöver ta hand om båda smiley

/Patricia



Next »